如何選擇適合食品接觸的不銹鋼材質(zhì)?
選擇適合食品接觸的不銹鋼材質(zhì)時，應重點關注以下幾個方面：
首先，要選用符合食品級標準的不銹鋼。在我國，食品接觸用不銹鋼需符合《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9-2023)等相關標準，這些標準對不銹鋼的成分、耐腐蝕性和重金屬含量等做出了明確規(guī)定。
其次，優(yōu)先考慮304和316不銹鋼。這兩種不銹鋼是常見的食品級不銹鋼材質(zhì)：
304不銹鋼：含有18%以上的鉻和8%以上的鎳，具有較好的耐腐蝕性和適中的價格，是廚房用具和餐具的常用材質(zhì)。
316不銹鋼：在304的基礎上增加了2%的鉬元素，耐腐蝕性能更強，適用于環(huán)境，如醫(yī)療設備和海洋設備等，雖然價格相對較高，但在某些特定場合下也是食品接觸產(chǎn)品的優(yōu)選材質(zhì)。
同時，要注意避免選擇不適合食品接觸的不銹鋼。例如，201不銹鋼由于摻雜更多的錳元素，耐腐蝕性和安全性都較低，不建議用于食品接觸產(chǎn)品。
此外，選購時還需注意以下幾點：
查看包裝和標簽：確保產(chǎn)品上標注了材質(zhì)、鋼號及執(zhí)行標準，這是判斷產(chǎn)品是否符合食品級要求的重要依據(jù)。
檢查產(chǎn)品外觀：優(yōu)質(zhì)的不銹鋼餐具應表面光滑、無銹斑、污點及明顯瑕疵，邊緣平滑不粗糙。
參考專業(yè)測試：雖然磁鐵測試等方法并不準確，但可以通過查看產(chǎn)品的合格證和檢測報告來確認其質(zhì)量。
綜上所述，選擇適合食品接觸的不銹鋼材質(zhì)時，應關注其是否符合食品級標準、優(yōu)先考慮304和316不銹鋼、避免選擇不適合的材質(zhì)，并在選購時仔細檢查包裝、標簽和產(chǎn)品外觀，以確保選購到安全、可靠的食品接觸用不銹鋼產(chǎn)品。
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更新時間：2025-01-06
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